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Receita de bolo sem leite: 5 versões deliciosas para diferentes ocasiões

Seja devido à intolerância a lactose, seja devido a alergia à proteína do leite de vaca — independentemente dos motivos, muitas mamães estão sempre em busca de uma boa receita de bolo sem leite.

Quando a gente tem filhote com intolerâncias e alergias alimentares, é fundamental adaptarmos a cozinha, para prepararmos receitas saborosas e seguras para os pequenos, não é mesmo?

Aqui em casa, várias receitas passaram a ser feitas sem leite, devido a inúmeros problemas causados por esse ingrediente. E se você também está passando por uma situação como essa: calma! O que não faltam são dicas práticas e gostosas para variar o cardápio. Até mesmo o bolo de aniversário pode ficar gostoso sem leite. Confira as receitas que eu separei!

Receita de bolo sem leite: 5 ideias para impressionar

O aniversário do filhote está chegando? Vai receber um amiguinho das crianças em casa que é intolerante a lactose? Resolveu fazer um bolinho, mas percebeu que está sem leite na despensa?

Não precisa se desesperar! Separei uma lista com algumas receitas de bolo sem leite que vão surpreender positivamente — e que são bem seguras para os pequenos alérgicos!

1. Bolo de cenoura com brigadeiro

O bolo de cenoura é um clássico, né? Com aquela deliciosa cobertura de chocolate, ele agrada tanto as crianças como os adultos. Mas você sabia que dá pra fazer esse clássico sem leite? Anota essa receita gostosa e sucesso!

Ingredientes para a massa

  • 3 cenouras grandes
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento (rasa)

Ingredientes para o brigadeiro

  • 1 colher de sopa de margarina sem leite (indico os cremes vegetais, como da Becel)
  • 1 e 1 /2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de Supra Soy Sem Lactose (é uma espécie de leite em pó, mas é feito de soja. Escolha a versão original, que não tem sabor)
  • ½ xícara de água fervente
  • ¾ de xícara de cacau em pó.

Modo de fazer a massa

Bata no liquidificador as cenouras descascadas e cortadas, o óleo e os ovos. Coloque essa mistura em uma tigela e misture os ingredientes secos. Deixe para adicionar o fermento por último. Misture bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar por mais ou menos 25 minutos (isso depende muito do forno, sempre fique de olho no seu).

Modo de fazer o brigadeiro

Bata no liquidificador a margarina, o açúcar e o Supra Soy. Junte a água fervente aos poucos, sem parar de bater, até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma panela e leve ao fogo. Misture o cacau em pó e mexa até engrossar um pouco. Não deixe muito consistente, porque a ideia é espalhar em cima do bolo. Cuidado: use cacau em pó sem açúcar, para não ficar muito doce, ok?

2. Bolo Prestígio

Você está organizando a festinha de aniversário do seu filho e achou que não encontraria nenhuma receita de bolo sem leite de festa? Veja só essa delícia de bolo prestígio, que rende um bolo pequeno.

Ingredientes para a massa

  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 10 tâmaras
  • 6 colheres de sopa de leite de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional)

Ingredientes para o recheio e a cobertura

  • 1 litro de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara
  • Chips de coco ou coco ralado

Como fazer a massa

Processe as tâmaras no processador até a consistência de purê. Uma dica é deixá-las de molho em água mineral a temperatura ambiente uns minutos antes. Coloque todos os ingredientes no processador ou no liquidificador e bata bem. Por último, coloque o fermento.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido em torno de 20 minutos, em fogo médio.

Como fazer o recheio e a cobertura

Você vai fazer um leite condensado de leite de coco. É só levar o leite de coco ao fogo e esperar levantar fervura. Desligar o fogo e adicionar o açúcar, mexendo bem até dissolver. Ligar o fogo novamente e esperar o leite reduzir pela metade. Coloque em um recipiente, leve a geladeira.

Depois disso, é só desenformar o bolo, cortar ao meio, passar uma camada generosa do leite condensado de coco e adicionar os chips ou o coco ralado.

receita de bolo sem leite

3. Bolo de laranja

Precisando de um bolo versátil e fácil de fazer? Essa receita de bolo sem leite vai te conquistar! Aqui no blog, também já dei uma receita de bolo de laranja sem glúten. Se você não pode com glúten, confira essa outra versão!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Suco de 2 laranjas
  • Raspas de 1 laranja
  • 3 colheres de sopa de açúcar ou adoçante culinário
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 ovo

Como fazer

Bata o ovo com o açúcar até espumar. Junte as raspas de laranja e o suco e bata até espumar novamente. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture para incorporar bem. Por último, coloque o fermento e misture bem. Coloque em uma forma pequena untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos.

4. Bolo de fubá sem glúten e sem leite

Nada mais gostoso do que um bolinho de fubá para o café da tarde, não é? Eu separei essa receita sem glúten e sem leite que é bem fácil de fazer.

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 280 gramas de açúcar
  • 150 ml de óleo
  • 120 gramas de farinha sem glúten (esse mix, você encontra no mercado ou em lojas de produtos naturais. Se você pode comer glúten, é só colocar a farinha de trigo tradicional)
  • 150 gramas de fubá mimoso (gosto mais desse, que é mais fininho para bolos)
  • 200 ml de leite de coco fervendo
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de semente de erva doce (opcional)

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de furo no meio com óleo e polvilhe fubá ou açúcar.

Na batedeira, bata os ovos na velocidade média por 1 minuto. Junte o açúcar e bata por mais 7 ou 8 minutos até o creme ficar esbranquiçado e espesso. Adicione o óleo aos poucos, sem parar de bater. Coloque o leite de coco para ferver. Desligue a batedeira e peneire os ingredientes secos por cima desse creme. Junte a erva doce e mexa delicadamente.

Coloque o leite de coco fervendo de uma vez e incorpore delicadamente. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por 30 – 40 minutos ou até a superfície ficar coradinha.

5. Bolo de maçã sem glúten e sem lactose

Bolinho de maçã é delicioso e essa versão sem glúten e sem lactose não deixa nada a desejar para as tradicionais.

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara de farinha de arroz integral (se não for intolerante ou celíaco, pode usar a farinha de trigo normal na mesma quantidade)
  • 1 e ½ xícara de açúcar mascavo
  • 2 maçãs descascadas e cortadas
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de leite vegetal
  • 2 a 3 colheres de manteiga ghee
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • Amêndoas, castanhas ou nozes a gosto

Como fazer

Com uma batedeira ou um fouet, bata o açúcar e a manteiga ghee até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e bata novamente. Adicione a farinha e misture bem. Se você achar que a massa está muito seca, pode colocar a colher de sopa de leite vegetal.

Adicione os demais ingredientes, o fermento, o gengibre, a canela e as maçãs e apenas misture. Coloque as amêndoas, castanhas ou nozes. Depois, leve a massa para uma forma untada ou faça em forminhas de cupcake para porções individuais. Asse em forno médio por volta de 30 minutos.

E aí, curtiu minhas dicas de receita de bolo sem leite? Separei outra ideia bacana para as festas de aniversário: este post aqui que escrevi sobre bolo fake. Confira!